2 ricas y saludables recetas con brócoli

El brócoli es un alimento muy versátil y lo puedes preparar en distintas presentaciones

El brócoli es un alimento altamente beneficioso y saludable. Contiene grandes cantidades de vitamina A, vitamina C, fósforo, potasio, fibra y ácido fólico, entre otros. Es un vegetal práctico y sencillo de preparar. No obstante, a la hora de hacerlo, debes procurar conservar la mayor cantidad de nutrientes y antioxidantes posibles. Para lograrlo debes saber cómo prepararlo al vapor, hervido o crudo. El brócoli también es un alimento muy versátil y, por ello, lo puedes preparar en distintas presentaciones.

A continuación, te traemos dos ricas y saludables maneras de preparar este nutritivo vegetal.

Brócoli salteado:

Esta primera receta es muy fácil de preparar, por lo que es una excelente opción si estás corta de tiempo. Además, es una magnífica alternativa si lo que te apetece comer es algo ligero. Para cocinarla, lo único que necesitas es medio kilogramo de brócoli, 2 dientes de ajo y una cucharadita de aceite.

Preparación:

• Lava muy bien el brócoli, sécalo y retírale el tallo.

• Llena una olla con agua, agrega el brócoli y déjalo hervir por unos 10 minutos.

• Pela los dientes de ajo y pícalos en trocitos pequeños.

• En un sartén, calienta una cucharadita de aceite. Una vez caliente, agrega los trocitos de ajo hasta que se doren. No olvides añadir un poco de sal al gusto.

• Saca el brócoli de la olla y escúrrelo hasta que quede seco.

• Agrega el brócoli al sartén y mézclalo con el ajo. Sofríe ambos ingredientes por algunos minutos para que adquieran sabor. En caso de ser necesario, añade sal y pimienta al gusto.

Tu brócoli salteado ya está listo para llevar a la mesa. Si lo deseas, puedes acompañarlo con pollo a la plancha.

Ensalada con brócoli y aderezo de yogurt:

Para esta segunda receta necesitarás media taza de brócoli, una taza de zanahoria hervida y cortada en trozos pequeños, una taza de tomate picado en trozos pequeños sin semilla, media taza de pepino, media taza de manzana verde y cilantro.

Para el aderezo requerirás una taza de yogurt, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

• · Limpia y hierve el brócoli de 7 a 10 minutos. Luego, corta la cocción pasando el vegetal por agua fría.

• · Une en una taza grande todos los ingredientes de la ensalada.

• · En una taza más pequeña, añade y mezcla el yogurt, la miel, el limón, la sal y pimienta al gusto. Después, agrega la mezcla a la ensalada.

Esperamos que pongas en práctica estas deliciosas recetas.

¡Buen provecho!

Por Maylín Duarte (pasante de la Universidad de Los Andes Táchira)

Fuentes consultadas:

Ensaladas con brócoli

https://mejorconsalud.com/ensaladas-con-brocoli/

26 recetas con brócoli

https://unareceta.com/brocoli/